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EHEDG Yearbook 2017/2018

La publicación contiene los últimos avances en diseño higiénico así como abundante información sobre EHEDG. La publicación de referencia de EHEDG presenta soluciones novedosas relacionadas con el diseño higiénico, proporciona una visión del trabajo llevado a cabo de por los diferentes Grupos de Trabajo de EHEDG y de las actividades de las Secciones Regionales. Además, incluye los desarrollos más novedosos de las empresas e institutos miembros de EHEDG.

La versión online del EHEDG Yearbook está disponible para su descarga gratuita en formato PDF (11,7 MB).

Adicionalmente, la Secretaría puede facilitar copias en papel del EHEDG Yearbook.

Artículos de EHEDG
Libros Elsevier

Además, EHEDG recomienda los siguientes títulos, escritos por expertos de EHEDG y disponibles en Elsevier:

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (1st Edition) / Manual de Control Higiénico en la Industria Alimentaria (1ª Edición)
Este libro es un patrón de referencia en altos niveles de higiene para la industria alimentaria, que proporciona un resumen comprensible de las tendencias claves en la investigación en higiene alimentaria y la revisión de las mejores practicas actuales en diseño higiénico y funcionamiento. Se exploran estrategias efectivas de gestión de la higiene y los métodos usados para evaluar la eficacia de las operaciones de higiene.

 

 

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (2nd Edition) / Manual de Control Higiénico en la Industria Alimentaria (2ª Edición)
Este libro constituye una referencia para todo aquel que requiera información práctica para mejorar la seguridad y calidad alimentarias. El libro presenta la información más actualizada sobre el diseño de las industrias alimentarias, operaciones y procesos necesarios para mejorar en la higiene.

 

 

Hygiene in Food Processing (1st Edition) - Principles and Practice / Higiene en el Procesado de Alimentos (1ª Edición) - Principios y Prácticas
Este libro es una revisión seria y exhaustiva de buenas practicas en higiene para la empresa alimentaria, basado en la labor de EHEDG y ha sido escrito y editado por reconocidos expertos mundiales en este campo. El libro proporciona una referencia valiosa en cuanto a riesgos microbiológicos de los alimentos, legislación, diseño de instalaciones y gestión de la higiene.

 

 

Hygiene in Food Processing (2nd Edition) – Principles and practice / Higiene en el Procesado de Alimentos (2ª Edición) - Principios y Prácticas
Este manual, revisado y actualizado, elaborado por expertos de EHEDG incluye Nuevo material sobre las áreas con interés creciente en los últimos años, como las rutas de la contaminación y la higiene en los servicios auxiliares. La primera parte aborda los riesgos microbiológicos y la legislación en higiene, mientras que los capítulos subsiguientes tratan aspectos como el diseño de las instalaciones.

 

 

Hygienic design of food factories / Diseño higiénico de plantas de elaboración de alimentos
Este libro ofrece una revisión sobre el diseño, construcción y renovación de plantas de elaboración de alimentos. Dos capítulos introductorios cubren casos prácticos sobre nuevas plantas y otras reformadas: sus necesidades de equipamiento y el impacto del diseño y construcción de la planta. Con un nutrido grupo de colaboradores en su redacción, Hygienic design of food factories es una referencia esencial para los responsables de plantas de elaboración de alimentos, ingenieros de planta y todos aquellos con un interés académico en la materia.



Ventajas para los socios de EHEDG:
Elsevier ofrece un  30% de descuento para todos los socios de EHEDG en las publicaciones referidas anteriormente (cuyos autores sean de EHEDG). Si usted es socio de EHEDG y quiere beneficiarse del descuento, contacte por favor con la Secretaría mencionando su pertenencia a EHEDG.

Libros de Ciencia y Tecnología de Elsevier

Food Safety Management - A practical guide for the food industry / Gestión de la Seguridad Alimentaria – Una guía práctica para la industria alimentaria
Enfoque práctico e integrado a la gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria. Este libro obtuvo el prestigioso premio PROSE Award 2015, Reference Works, Multivolume Reference/Science - Honorable Mention from American Association of Publishers.

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Publicaciones Recomendadas
Otras Publicaciones

European Food Law Handbook / Manual de Legislación Alimentaria Europea
Este manual analiza y explica los elementos institucionales, sustantivos y procesales de la legislación alimentaria de la Unión Europea, tomando la Legislación Alimentaria General como un punto de enfoque. Se presta atención al contexto internacional (OMC, Codex Alimentarius) así como, a las normas privadas. El libro esta elaborado en cooperación con el Instituto Europeo para la Legislación Alimentaria y es pertinente para los profesionales y académicos, con o sin experiencia legal. Es ideal para fines educativos.

Guide to Food Law for Artisan Food Producers / Guía de Legislación Alimentaria para Productores Artesanos de Alimentos
Esta guía fue publicada por la Autoridad en Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) en Marzo 2010 y se puede descargar gratuitamente desde la Web de FSAI. Esta guía proporciona consejos prácticos y detalles de la ley que regula esta materia, así como una lista de comprobación de requisitos para Productores Artesanos/Pequeños de Alimentos.