Traning and Education

Métodos de Ensayo

Los métodos de evaluación de EHEDG han sido desarrollados para evaluar las aptitudes higiénica y aséptica de los equipos, pero no pretenden indicar el buen funcionamiento para usos específicos. Los resultados de estas pruebas proporcionan a los usuarios documentación y orientación para la elección de equipos higiénicos y/o asépticos. En última instancia, la responsabilidad aún recae sobre el fabricante de alimentos, que tiene que desarrollar un programa de limpieza que se ajuste a los requisitos del proceso.

Los métodos de ensayo actuales incluyen:

  • Limpiabilidad “in situ” de equipos cerrados de tamaño pequeño o moderado
  • Esterilización por vapor
  • Impermeabilidad bacteriana