Manejo del Aire

Chairman:
Dr. Thomas Caesar
Freudenberg Filtration Technologies KG, Germany
E-Mail: thomas.caesarProtected mail-address@freudenberg-filter.com
Tel. +49 62 01 80 25 96

Guías publicado:
Doc. 47 - Guía sobre sistemas de manejo de aire en la industria alimentaria – Controles de la calidad del aire para la ventilación de edificios

Equipamiento para panificación

Chairman:
Dr. Gerhard Hauser
Germany
E-Mail: gerhardwrhauserProtected mail-address@yahoo.de
Tel. +49 89 3 19 12 67

The experts team is working on a new guideline draft.


Diseño de plantas

Chairman:
Dr. John Holah
Holchem Laboratories Ltd, United Kingdom
E-Mail: john.holahProtected mail-address@holchem.co.uk
Tel. +44 1706 23856

Guías publicado
Doc. 44 - Principios de Diseño Higiénico para industrias alimentarias

Limpieza & Desinfección

Chairman:
Dirk Nikoleiski
Mondelez International, Germany
E-Mail: dnikoleiskiProtected mail-address@mdlz.com
Tel. +49 89 6 27 38 61 14

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Limpieza in situ (CIP)

Chairman:
Hein Timmerman
Sealed Air div. Food Care, Belgium
E-Mail: hein.timmermanProtected mail-address@sealedair.com
Tel. +32 495 59 17 91

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Validación de la limpieza

Chair:
Hui Zhang
Unilever, The Netherlands
E-Mail: hui.zhangProtected mail-address@unilever.com
Tel. +31 10 4 60 63 05

Guías publicado
Doc. 45 - Validación de la limpieza en la industria alimentaria. Principios Generales, Parte 1

Sistemas de transporte

Chairman:
Jon Kold
JK Innovation, Denmark
E-Mail: jon.koldProtected mail-address@jk-innovation.dk
Tel. +45 40 57 13 46

Guías publicado
EHEDG Doc. 43 - Diseño Higiénico de Cintas Transportadoras para la industria alimentaria

Principios de diseño

Chairman:
Dr. Jürgen Hofmann
Ingenieurbüro Hofmann, Germany
E-Mail: jhProtected mail-address@hd-experte.de
Tel. +49 8161 8 76 87 99

Guías publicado
Doc. 8 - Criterios higiénicos para el diseño de equipos
Doc. 10 - Diseño higiénico de equipos cerrados para el procesado de alimentos líquidos
Doc. 13 - Diseño higiénico de equipos para procesos abiertos
Doc. 18 - Pasivación del acero inoxidable
Doc. 39 - Principios de Diseño para Equipos y Áreas de Procesado para la Elaboración Aséptica de Alimentos

The Working Group is currently working on the update of Doc. 8.

Manejo de productos secos

Chairman:
Karel Mager
The Netherlands
E-Mail: karel.mager@gmail.com
Tel. +31 6 53 70 40 02

Interim Chair:
Gabrie Meesters
The Netherlands
E-Mail: gabrie.meestersProtected mail-address@dsm.com
Phone: +31 1 52 79 24 34

When EHEDG started in 1989 there most of the knowledge available was about liquid handling and liquid processing equipment. Also the design principles were known but not written down as practical guidance documents for engineers in the food industry. In addition, there were no standard test methods to establish the cleanability, pasteurisability and sterilisability of equipment. In the following years a couple of documents about test methods and design principles where published.

In the area of dry particulate materials (powders) there was a need for similar documents: design principles and guidance for hygienic engineering for the safe processing of dry particulate materials.

The Working Group started in 1998 and has published several documents since then.

Guías publicado
Doc. 22 - Criterios generales de diseño higiénico para el procesado seguro de alimentos particulados secos
Doc. 26 - Ingeniería higiénica de plantas para el procesado de materiales secos particulados
Doc. 31 - Ingeniería higiénica de plantas de lecho fluido y secado por atomización
Doc. 33 - Ingeniería higiénica en sistemas de descarga para productos secos particulados
Doc. 36 - Ingeniería Higiénica de sistemas de Transferencia para Materiales Secos Particulados 
Doc. 41 - Ingeniería Higiénica de Válvulas de desvío en líneas de procesado para materiales secos

Equipos para el procesado de pescado

Chair:
Dr. Sanja Vidacek
University of Zagreb, Croatia
E-Mail: svidacekProtected mail-address@pbf.hr
Tel. +385 14 60 51 26

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Refrigeración de alimentos

Chairman:
Kostadin Fikiin
Technical University of Sofia, Bulgaria
E-Mail: agfProtected mail-address@tu-sofia.bg
Tel. +359 2 965 33 22

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Cuerpos extraños

Chairman:
Olivier Ronduin
DOCEOR, France
E-Mail: rondouinolivierProtected mail-address@yahoo.fr
Tel. +33 782 64 21 69

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Tratamientos térmicos

Chairman:
Bengt Eliasson
Tetra Pak Packaging Solutions AB, Sweden
E-Mail: bengt.eliassonProtected mail-address@tetrapak.com
Tel. +46 46 36 55 68

Guías publicado
Doc. 1 - Pasteurización continua de alimentos líquidos microbiológicamente segura
Doc. 6 - Esterilización térmica en continuo de alimentos líquidos microbiológicamente segura
Doc. 12 - El tratamiento térmico continuo o semicontinuo de alimentos particulados

The Working Group is currently updating Doc. 1 and 6.

Integración

Chairman:
Dr. Roland Cocker
Cocker Consulting, Ireland
E-Mail: r.cockerProtected mail-address@gmail.com
Tel. +353 21 2 34 82 12

Guías publicado
Doc. 34 - Integración de sistemas higiénicos y asépticos

Lubricantes

Chairman:
Andreas Adam
FRAGOL Schmierstoff GmbH+Co. KG, Germany
E-Mail: a.adamProtected mail-address@fragol.de
Tel. +49 208 3 00 02 62

Guías publicado
Doc. 23 Parte 1 y 2 - Producción y uso de lubricantes de uso alimentario

Materiales de Construcción

Chairman:
Eric Partington
Nickel Institute
E-Mail: ericProtected mail-address@effex.co.uk
Tel. +44 1285 61 00 14

Guías publicado
Doc. 32 - Materiales de construcción para equipos en contacto con alimentos

Procesado de carne

Chair:
Marija Zunabovic
Universität für Bodenkultur Wien
E-Mail: marija.zunabovicProtected mail-address@boku.ac.at
Tel. +43 1 47654 75447

This Working Group will be started soon.

Sellos dinámicos

Co-Chairs:

Susanne Berezin
Huhnseal AB
E-Mail: susanne.berezinProtected mail-address@huhnseal.com
Phone: +46 418 44 99 40

Thomas Böhm
EagleBurgmann Germany GmbH & Co. KG
E-Mail: thomas.boehmProtected mail-address@de.eagleburgmann.com
Tel. +49 8171 23 10 48

Guías publicado
Doc. 25 - Diseño de cierres mecánicos para aplicaciones higiénicas y asépticas

The Working Group is currently updating Doc. 25.

Envasadoras

Chairman:
Dr. Peter Golz
VDMA, Germany
E-Mail: peter.golzProtected mail-address@vdma.org
Tel. +49 69 66031656

Guías publicado
Doc. 3 - Envasado aséptico de alimentos microbiológicamente seguro
Doc. 11 - Envasado higiénico de alimentos
Doc. 21 - Pruebas para la evaluación de las características higiénicas de los equipos de envasado para productos líquidos y semilíquidos
Doc. 29 - Diseño higiénico de sistemas de envasado para alimentos sólidos

The Working Group is currently working on Doc. 46 on Aseptic and Hygienic Filling Machines.

Bombas, Homogeneizadores y amortiguadores

Chairman:
Ralf Stahlkopf
GEA Tuchenhagen GmbH, Germany
E-Mail: ralf.stahlkopfProtected mail-address@gea.com
Tel. +49 4155 49 25 78

Guías publicado
Doc. 17 - Diseño higiénico de bombas, homogeneizadores y dispositivos de amortiguación

Juntas

Chair:
Angelika Ruhm
Freudenberg Process Seals GmbH & Co. KG, Germany
E-Mail: angelika.ruhmProtected mail-address@fst.com
Tel. +49 6201 80 8919 11

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Sensores

Chairman:
Holger Schmidt
E-Mail: xjrholgerschmidtProtected mail-address@gmx.de
Tel. +49 175 9 11 76 20

Guías publicado
Doc. 37 - Diseño Higiénico y Aplicación de Sensores

The Working Group is currently updating Doc. 37.

Separadores

Chairman:
Reinhard Moss
GEA Westfalia Separator GmbH, Germany
E-Mail: reinhard.mossProtected mail-address@gea.com
Tel. +49 2522 77 25 71

Guías publicado
Doc. 42 - Centrífugas de discos – Diseño y limpiabilidad

Limpieza de depósitos

Chairman:
Bo Boye Busk Jensen

Alfa Laval Tank Equipment A/S, Denmark
E-Mail: bobb.jensenProtected mail-address@alfalaval.com
Tel. +45 43 55 86 88

The experts team is currently working on a new guideline draft.

Evaluación / Certificación

Chairman:
Andy Timperley
Timperley Consulting, United Kingdom
E-Mail: andy.timperleyProtected mail-address@tesco.net
Tel. +44 1789 49 00 81

The members of this Working Group are mainly the EHEDG authorized test institutes, representatives from the industry such as equipment manufacturers of food processing machinery and food producers as well as the representatives from related authorities.

The main task of this Working Group is the monitoring, update and further development of the EHEDG test methods. For further information please see Certification.

Guías publicado
Doc. 2 - Método para la evaluación de la limpiabilidad “in situ “ de equipos para el procesado de alimentos
Doc. 5 - Método para la evaluación de la esterilización en línea de los equipos de procesado de alimentos
Doc. 7 - Método para la evaluación de la impermeabilidad a las bacterias de equipos para el procesado de alimentos
Doc. 16 - Uniones higiénicas de conducciones
Doc. 19 - Método para la evaluación de la impermeabilidad a las bacterias de filtros de membrana hidrófoba

Válvulas

Chairman:
Ulf Thiessen
GEA Tuchenhagen GmbH, Germany
E-Mail: ulf.thiessenProtected mail-address@gea.com
Tel. +49 4155 49 27 09

Guías publicado
Doc. 14 - Diseño higiénico de válvulas para el procesado de alimentos
Doc. 20 - Diseño higiénico y uso seguro de válvulas de doble asiento anti mezcla

The Working Group is currently working on the update of Doc. 14 and 20.

Gestión del agua

Chair:
Dr. Anett Winkler
Mondelez International, Germany
E-Mail: anett.winklerProtected mail-address@mdlz.com
Tel. +49 89 6 27 38 62 10

Guías publicado
Doc. 24 - Prevención y control de Legionella spp (incluyendo Legionelosis) en las plantas de elaboración de alimentos
Doc. 27 - Almacenamiento y distribución de agua seguros en la industria alimentaria
Doc. 28 - Tratamiento seguro e higiénico del agua en industrias alimentarias


Soldaduras

Chairman:
Peter Merhof
GEA Tuchenhagen GmbH
E-Mail: peter.merhofProtected mail-address@gea.com
Tel. +49 4155 49 24 02

Guías publicado
Doc. 9 - Soldadura de acero inoxidable atendiendo a requisitos higiénicos
Doc. 35 - Soldadura de tuberías de acero inoxidable en la industria alimentaria